მარანი წინანდალი
წარმოშობა: |
კახეთის მევენახეობის მხარე. |
ადგილწარმოშობა: |
წინანდლის მევენახეობის სპეციფიური ზონა |
კლიმატი: |
ზომიერი კონტინენტალური |
ღვინის კატეგორია: |
ადგილწარმოშობის ღვინო |
ყურძნის ჯიში: |
რქაწითელი 85%, მწვანე 15% |
მოსავლის წყარო: |
100% კომპანიის კუთვნილი ვენახები |
მოსავლიანობა: |
8 ტონა ჰა-ზე. |
ღვინის ტიპი: |
თეთრი მშრალი ადგილწარმოშობის ღვინო. |
ღვინის ანალიზი: |
ალკოჰოლი: 13,5%; ნარჩენი შაქარი:<4 გ/ლ; ტიტრული მჟავიანობა: 5-6გ/ლ. |
ვინიფიკაცია
სექტემბრის ბოლოს და ოქტომბრის დასაწყისში, სიმწიფის პიკზე ყოფნისას ყურძენი იკრიფება ხელით. კლერტის გაცლის შემდგომ ყურძენი ცივდება 4-6°C-მდე, 8 საათის განმავლობაში ჩერდება კანთან ერთად და შემდეგ ნაზად იწურება პნევმატურ წნეხში. მოგვიანებით დაწმენდილი თვითნადენი წვენის დუღილი მიმდინარეობს უჟანგავ ფოლადის ცისტერნებში მკაცრად განსაზღვრულ ტემპერატურაზე (15-18°C). დუღილის დასრულებისას ღვინო იხსნება სუფთად და გადადის სხვა ცისტერნაში შემდგომი დავარგებისთვის. ღვინის 30% ძველდება ფრანგულ მუხის კასრებში 4 თვის განმავლობაში. მოსავლის წლის მომდევნო აგვისტოსთვის ღვინო მზადაა ჩამოსასხმელად.
ორგანოლეპტიკა
ფერი: |
ღია ოქროსფერი. |
სურნელი: |
დომინანტური ტონებია ატმის და ვაშლის, ასევე საგძნობია თეთრი ყვავილების სურნელი. |
გემო: |
სრულად იმეორებს სურნელის პროფილს. შუალედური გემო აბრეშუმისებრია მწიფე ხილის ნოტებით. დაგემოვნება ხანგრძლივია, მოტკბო ხილის გემო გაწონასწორებულია მსუბუქი მჟავიანობთ. |
|
|
|
|