|
Марани КОНДОЛИ Сами
Регион Происхождение: |
Винодельческий р-н КАХЕТИИ |
Климат: |
Умеренно континентальный |
Классификация: |
Собственные виноградники |
компании |
Сортовой состав: |
Александреули 50%бСаперави 25%, Мерло 25% |
Источник винограда: |
100% виноградники Кондоли |
Урожайность: |
до 6-7 тон/га |
Тип вина: |
Красное марочное вино |
Хранение: |
6-8 лет дальнейшей выдержки |
Показательный анализ: |
Алк. 13.0%; Ост. сахар: <4 g/l |
Кислотность 4,5-5,5 г/л. |
|
Винификация
На выделенных блоках Саперави, Александреули и Мерло на виноградниках Кондоли, где выращивается виноград для этого вина, летом был проведен зеленый сбор урожая и искусственно уменьшена урожайность до 7 т/га, что в свою очередь позволяет улучшить качественные показатели оставшихся на лозе ягод. В конце Сентября отборный виноград собирался в коробках , после гребнеотделения сусло попадает в маленькие Французские открытые бочки по 225л, где и начинается брожение. Во время всего процесса ферментации погружения шапки происходит в ручную, что в свою очередь способствует нежной экстракции таннинов и ароматных веществ. После 20 дневной мацерации вино сцеживается в закрытые дубовые бочки. После 12 месяцев выдержки вино разливается в бутылках где еще хра- нится до поступления в продажу.
Заметки по дегутации
Цвет: |
тёмно-рубиновый |
Ароматы: |
Купаж предоставляет фруктовые ароматы чёрной смородины и черники от Саперави, лёгкая структура и ванильные тона от Александреули, в сочетании с заманчивым запахом кедра и чёрного чая от Мерло |
|
|
|
|
