Marani Logo

САТРАПЕЗО Мцване

Происхождение:
Винодельческий регион КАХЕТИ
Климат:
Умеренно-континентальный
Классификация:
Estates limited release
Сортовой состав:
100% МЦВАНЕ
Источник винограда:
Блок Мцване, виноградники Кондоли
Урожайность:
4-5 т/га.
Тип вина:
Белое сухое марочное.
Хранение:
5-7 лет выдержки.
Объем производства:
4000 по 0,75л и 50-1,5л бутылок.
Упаковка:
0,75X6 картонных коробов. Штучная упаковка для 0,75л 1,5 л бутылок за дополнительную плату.

Урожаи

2011  |  2010

Винификация

На выделенном блоке Мцване на виноградниках Кондоли, где выращивается виноград для этого вина, летом был проведен зеленый сбор урожая, для искусственного уменьшения урожайности до 4-5 т/га, что в свою очередь позволила улучшить качественные показатели оставшихся на лозе ягод. В конце сентября виноград собирается вручную в маленькие ящики, вручную перебирается на винодельне и осторожно отделяется от гребней. Дробление происходит в традиционных, закопанных в землю глиняных кувшинах, квеври (всего было использовано 10 квеври). Брожение проходит с помощью природных дрожжей, находящихся на виноградной кожице. На протяжении всей ферментации погружения шапки производится исключительно вручную, чтобы свести к минимуму механическое воздействие на виноград и для лучшей интеграции вкуса и аромата. После 5 месячной мацерации золотистое вино сцеживается и по традиции аккуратно переливается в маленькие дубовые бочки для дальнейшего созревания. Легкая фильтрация перед розливом и последующее хранение в бутылках завершают процесс выдержки.

Заметки по дегутации

Цвет:
Глубокий золотистый цвет с плотными слезами.
Аромат:
Благоухает мириадами белых и жёлтых сухофруктов, сладкими пирожными с арома¬том кокоса.
Вкус:
Структура маслянистая, плотная и округлая, сопровождается тонами спелой айвы, груши и варения других жёлтых фруктов в сочетании с легким прикосновением дубовых ароматов. Финиш продолжительный и фруктовый поддерживаемый незначи¬тельной цитрусовой кислотностю.