Marani Logo

САТРАПЕЗО Айсваин

Происхождение:
Винодельческий регион КАХЕТИ.
Климат:
Умеренно-континентальный
Классификация:
Estates limited release
Сортовой состав:
100% Ркацители
Источник винограда:
Южный блок Ркацители, Кондольские виноградники
Урожайность:
7-8 т/га.
Тип вина:
Белое сладкое.
Хранение:
При выдержке приобретает аромат меда и джема.
Объем производства:
7000 бутылок по 0,375 л.
Упаковка:
3 бутылки на короб.

Урожаи

2013  |  2012  |  2011  |  2007

Винификация

Замерзший виноград из южных блоков Ркацители виноградников Кондоли, а также из отобранных старых виноградников Ркацители в селе Икалто, Кахети, собирается в начале декабря, когда температу¬ра понижается до -9°C. При такой температуре влага в виноградной ягоде отделяется от сахара, аро¬матических веществ и кислоты, замерзает и кристаллизируется, превращая остальные составляющие в подвешенные капли в кристаллах льда. Эти капли в 2-3 раза более насыщены сахаром и ароматичес¬кими веществами, нежели виноград, собранный осенью. Их бережно собирают с лозы вручную рано утром, отбирают на винодельне, удаляют поврежденные ягоды, оставшиеся осторожно выжимают. Брожение происходит в течение 2 месяцев в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре (16-18°C). После ферментации вино выдерживается в цистернах при околонулевых температурах в течение 6 месяцев. Легкая фильтрация перед розливом и последующее 6-месячное хранение в бутылках завершают процесс выдержки.

Заметки по дегутации

Цвет:
Светло-золотистый с серебристым отливом
Аромат:
Ананас, груша, нектарин и апельсин
Вкус:
Фруктовые тона дополняют природную сладость вина, уравновешивая и усиливая вкус. Четко выраженные нотки ананаса составляют долгое и незабываемое послевкусие.