|
მარანი მწვანე
მევენახეობის მხარე: |
კახეთის მევენახეობის მხარე |
კლიმატი: |
ზომიერი კონტინენტალური |
ღვინის კატეგორია: |
რეგიონალური ღვინო |
ყურძნის ჯიში: |
მწვანე 100%: |
ყურძნის წყარო: |
50 % კონდოლის ვენახები, 50 % კახეთის ჩრდილო-აღმოსავლეთი |
ყურძნის მოსავლიანობა: |
8-10 ტონა ჰექტარზე. |
ღვინის ტიპი: |
თეთრი მშრალი |
ღვინის ანალიზი: |
ალკოჰოლი 13,5%; ტიტრული მჟავიანობა: 6გ/ლ |
|
ვინიფიკაცია
სიმწიფის პიკზე ყურძენი იკრიფება ხელით. კლერტგაცლილი ყურძენი ცივდება 4-6°C -მდე და იწურება პნევმატურ წნეხში. მოგვიანებით, დაწმენდილი წვენი იწყებს დუღილს უჟანგი ფოლადის ცისტერნებში მკაცრად კონტროლირებად ტემპერატურაზე (15°C). დუღილის დასრულების შემდგომ ღვინო გადადის სხვა ჭურჭელში რამოდენიმე თვით დასავარგებლად. როგორც წესი, ღვინო მზადაა ჩამოსასხმელად რთველიდან რამოდენიმე თვეში.
ორგანოლეპტიკა
ფერი: |
ღია ჩალისფერი, მომწვანო ელფერით. |
სუნი: |
ინტენსიური ყვავილოვანი, ვაშლის და აკაციის ყვავილობის სურნელით. |
გემო: |
სავსე, ელეგანტური, გათლილი მსხალის და თაფლის ტონებით და ხანგრძლივი ციტრუსოვანი დაგემოვნებით. |
|
|
|
