Marani Logo

Марани Био-Киндзмараули

Происхождение:
Винодельческий регион КАХЕТИИ
Апелляция:
Микрозона Киндзмараули.
Климат:
Умеренно-континентальный.
Классификация:
Вино Контролируемого Наименования по Происхождению.
Сортовой состав:
Саперави 100%.
Источник винограда:
100% Киндзмараульская микрозона, собственные Био-виноградники компании, расположенные на левом берегу реки Алазани.
Урожайность:
5 т/га.
Тип вина:
Красное полусладкое.
Показательный анализ вина:
Алк. 11,5 %; Ост. Сахар 35-45 г/л; Кислотность 5,5-6,5 г/л.
 

Винификация

На био виноградниках «Кудигора» которые Управляются в соответствии с требованиями и концепций Биовиноградорства, полностью созревший виноград был собран вручную в конце Сентября. После осторожного отделения гребней и дробления винограда начинается брожение в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре (23-28°C), для усиления экстракции ароматических и красящих веществ из кожицы винограда применяются технологии «делестажа» и «ремонтажа». После 5-7-дневной мацерации, когда достигается желаемый уровень остаточного сахара, процесс брожения останавливается путем охлаждения и фильтрации вина, тем самым в нем сохраняется природная сладость и свежесть. До розлива вино выдерживается в цистернах при околонулевых температурах.

Заметки по дегутации

Цвет:
Темно-красный с лиловым вдоль края бокала.
Ароматы:
Свежий аромат дробленой ежевики и дикой земляники.
Вкус:
Экспресивный и фруктовый. Первоначально доминируют тона ежевики и вишневого джем. Финиш предлагает неповторимый баланс между терпкостью Саперави, легкой кислинкой и природной сладость этого вина.