|
САТРАПЕЗО Гвиани
Происхождение: |
Винодельческий регион КАХЕТИ |
Климат: |
Умеренно-континентальный |
Классификация: |
Estates limited release |
Сортовой состав: |
100% Ркацители |
Источник винограда: |
Блок РКАЦИТЕЛИ 04, виноградники Кондоли |
Урожайность: |
4-5 т/га |
Тип вина: |
Белое сладкое |
Хранение: |
При выдержке приобретает ароматы меда и варенья |
Объем производства: |
6 000 бутылок по 0,375 л. |
Упаковка: |
3 бутылки на короб |
|
Винификация
Блок Ркацители 04 на виноградниках Кондоли находится в непосредственной близости к реке Алазани. С середины октября ранняя роса и солнечные лучи вызывают специфическую грибковую инфекцию, которая называется Botrytis Cinerea, или “Благородная Плесень”. Эта инфекция парадоксальным образом превращает гниль в золото – каждая ягода насыщается сахаром и обогащается особым ароматом. Виноград собирается вручную в конце ноября в маленькие ящики, вручную перебирается на винодельне, осторожно выжимается в давильне. Брожение и созревание проходит в течение 9 месяцев во французских дубовых бочках. Легкая фильтрация перед розливом и последующее 6-месячное хранение в бутылках завершают процесс выдержки.
Заметки по дегутации
Цвет: |
Янтарный с золотистым отливом |
Аромат: |
Спелый ананас, сушеная слива и мед в сочетании с нотками, полученными от выдержки в дубовых бочках |
Вкус: |
Полнотелый вкус, с преобладанием персика и айвы. Утонченная сладость переходит в ванильные тона послевкусия, с легкими цитрусовыми нотками |
|
|
|
|
