მარანი მწვანე

სექტემბრის პირველ დეკადაში, ჩვენს კონდოლის ვენახებში მწვანეს ჯიშის ყურძენი ყურძენი ხელით დაიკრიფა. კლერტის გაცლის შემდგომ ყურძენი გაცივდა 4-6°C-მდე, 8 საათის განმავლობაში დაყოვნდა ცივად პნევმატურ წნეხში და შემდეგ ნაზად გამოიწურა. 24-დან 48 საათის განმავლობაში ყურძნის წვენი ბუნებრივად იწმინდებოდა 8-10°C ტემპერატურაზე და შემდგომ გადავიდა უჟანგავი ფოლადის სადუღარ რეზერვუარში. დუღილი წარიმართა 14-15°C დაახლოებით 1 თვის მანძილზე ყურძნის შაქრის საბოლოოდ დაშლამდე. დუღილის დასრულების შემდგომ ღვინო გადადის სხვა რეზერვუარში დასვარგებლად. 2010 წლის მოსავლის პირველი პარტია ჩამოისხა 2011 წლის მარტის თვეში.